Humer, flairer, sentir : les pouvoirs insoupçonnés de l'odorat

Un bouquet de fleurs, un aromate, un grand vin... Nous aimons sentir ce qui nous rappelle de bons moments ou qui ravive de profondes émotions. Indubitablement, l’odorat exerce un pouvoir sur notre façon de percevoir le monde. Mais que savons-nous vraiment des subtils mécanismes qui entrent en jeu, dans notre cerveau, pour émoustiller et amplifier odeurs et arômes ?