A table... le menu ! qui aligne autant de mets que de vers un sonnet...
Auteur :
La genèse, l'histoire et l'apport à la société du menu sont étudiés, depuis les premiers menus du Moyen Age aux menus dégustation préparés par les chefs d'aujourd'hui. P. Rambourg explique comment le menu a migré de la cuisine à la salle pour devenir un élément de convivialité et de gastronomie, mais aussi un support artistique et publicitaire. ©Electre 2018
Langue originale :
Français
Editeur :
Ferney-Voltaire (Ain) : H. Champion, 2013
Genre :
Support :
Daisy audio
Durée :
02 h 17 mn
Adaptation :
Association Valentin Haüy
Tranche d'âge :
adulte
Extrait sonore