Cuisine
Alimentation et santé sont étroitement liées. L'alimentation est le critère numéro un dans la prévention des maladies, tous types confondus. Mieux manger permet donc d'éviter de tomber malade, et par le fait même, de nous sauver la vie. C'est ce que démontre le Dr Michael Greger dans cet ouvrage novateur, ultradocumenté et très bien vulgarisé sur la nutrition. La première partie, plus théorique, décrit le rôle et l'impact des choix alimentaires dans le développement des maladies dites « de civilisation », depuis les maladies cardiaques jusqu'aux cancers, en passant par les maladies dégénératives et la dépression. S'ensuit la liste des douze aliments-clés (et le détail de leurs bienfaits) à privilégier pour une alimentation optimale à base de légumineuses, de baies et de légumes crucifères. La deuxième partie, plus pratique, présente les conseils à suivre et les réflexes alimentaires à intégrer visant non seulement à prévenir certaines affections, mais également à renverser le cours de la maladie. Véritable encyclopédie de la nutrition agrémentée de suggestions de menus, de recettes, de conseils culinaires et pratiques pour remplir votre panier d'épicerie, cet ouvrage deviendra un incontournable pour vous alimenter et prendre soin de votre santé et de celle de votre famille.
90 recettes salées ou sucrées de cakes, tartes et quiches faciles à réaliser. ©Electre 2020
Éventail complet de mets naturistes dont les recettes sont classées en 18 groupes pour en faciliter la consultation.
Un essai sur l'aspect fédérateur et social du chocolat, aliment dont la variété de composition et de préparation donne lieu à une diversité de traditions qui favorisent la rencontre et l'échange. ©Electre 2017
Directeur de la brasserie Lipp durant trente ans, l'auteur évoque de nombreuses anecdotes liées à l'établissement, notamment à travers les personnalités qui y ont mangé, de Jean Dutourd à Fabrice Luchini, en passant par Gérard Oury, Jean-Paul Belmondo, Vincent Lindon, François Mitterrand, Bill Clinton, Kate Moss ou Madonna. ©Electre 2024
Ce livre fournit une foule de renseignements sur vos fromages préférés, mais également sur d'autres dont vous ne savez peut-être rien et que vos papilles gustatives seront ravies de savourer. Au fil des pages, vous découvrirez l'origine, la saveur et la consistance de nombreux fromages, ainsi que des recettes à la fois simples et délicieuses.
30 idées de plats à réaliser à la poêle en sept minutes maximum. ©Electre 2018
Quarante recettes à base de farines complètes de sorgho, d'épeautre, d'avoine, de seigle, de maïs ou encore de sarrasin, pour cuisiner des crêpes à la farine de souchet, des pancakes à la farine de pois chiche ou un pain d'épices canihua-cannelle. ©Electre 2018
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Avec une dizaine de recettes et des conseils.
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