Cuisine
L'art de la bûche de Noël au fil de vingt recettes de grands chefs expliquées pas à pas : la bûche roulée aux marrons de S. Gaudard, la bûche mangue-passion-coriandre de N. Bacheyre ou encore la bûche chocolat à la gelée de shiso rouge de M. Takayanaki. ©Electre 2020
Maudite poutine ! raconte l'histoire sans pareille de ce plat pittoresque.
On croit généralement que les diabétiques doivent éliminer le sucre et consommer des repas préparés avec des aliments nutritifs mais fades. Mais il est tout à fait possible de se régaler malgré le diabète en observant quelques principes simples. Cet ouvrage offre 100 recettes créées par un chef réputé atteint du syndrome X, une affection qui peut dégénérer en diabète. Chaque plat a été soigneusement vérifié par une diététistienne spécialisée en diabète, mais ces recettes sont tellement tentantes qu'elles pourraient fort bien passer pour des recettes " ordinaires "! Vous trouverez dans ce livre: de l'information sur les symptômes de la maladie et les facteurs qui peuvent l'influencer ; plus de 100 recettes délicieuses, faciles à préparer et parfaitement adaptées à votre état de santé ; des conseils culinaires et des recommandations essentielles concernant votre alimentation, et les résultats des plus récentes recherches sur le diabète.
Soixante recettes d'entrées, de plats et de desserts à base de produits du jardin : courgettes, fraises, choux, pommes, navets et betteraves, entre autres. ©Electre 2019
Les recettes étaient chuchotées entre les femmes d'une famille comme s'il s'agissait de secrets hautement sensibles et jalousement précieux. Elles se transmettaient d'une génération à l'autre au rythme d'un temps lent et dans la discrétion d'un espace intime. Dans ce livre, je vous murmure quelques-uns de ces bijoux dont ma mère et mes tantes m'ont confié la garde afin que l'histoire continue.
Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Il s'est enrichi, après la conquête du pays par Cortès, de sucre de canne, de lait et de cannelle pour donner le chocolat. Ce livre est à la fois une enquête sur ce breuvage mythique et un voyage au pays du chocolat. Il est complété par des recettes mexicaines traditionnelles et contemporaines à base de cacao.
Dans ce livre, l'auteure vous explique de façon claire et précise les effets néfastes du gluten et vous présente ses meilleures recettes ainsi que de nombreux substituts disponibles sur le marché. Au fil des pages, vous vous vous rendrez compte qu'il est plus facile qu'on le pense d'adopter une alimentation sans gluten !
Des recettes végétariennes sucrées et salées à base de riz, avec des fiches pratiques présentant ses différentes variétés et leurs caractéristiques aromatiques, culinaires et nutritionnelles. ©Electre 2019
Histoire, propriétés thérapeutiques et recettes dans lesquelles incorporer des épices. Classées par ordre alphabétique, elles permettent notamment de soigner les aphtes par le basilic ou les nausées par la cannelle. ©Electre 2024
A travers les âges et le monde, les principaux aliments naturels, leurs principaux aspects symbolique, sociologique, politique, géographique.
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