Cuisine
Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Il s'est enrichi, après la conquête du pays par Cortès, de sucre de canne, de lait et de cannelle pour donner le chocolat. Ce livre est à la fois une enquête sur ce breuvage mythique et un voyage au pays du chocolat. Il est complété par des recettes mexicaines traditionnelles et contemporaines à base de cacao.
Dans ce livre, l'auteure vous explique de façon claire et précise les effets néfastes du gluten et vous présente ses meilleures recettes ainsi que de nombreux substituts disponibles sur le marché. Au fil des pages, vous vous vous rendrez compte qu'il est plus facile qu'on le pense d'adopter une alimentation sans gluten !
Des recettes végétariennes sucrées et salées à base de riz, avec des fiches pratiques présentant ses différentes variétés et leurs caractéristiques aromatiques, culinaires et nutritionnelles. ©Electre 2019
Histoire, propriétés thérapeutiques et recettes dans lesquelles incorporer des épices. Classées par ordre alphabétique, elles permettent notamment de soigner les aphtes par le basilic ou les nausées par la cannelle. ©Electre 2024
A travers les âges et le monde, les principaux aliments naturels, leurs principaux aspects symbolique, sociologique, politique, géographique.
Une histoire naturelle des aliments (pain, céréales, huile, vin, fruits, épices, primeurs, etc.) qui est aussi une histoire morale par l'étude des moeurs, des modes et des comportements face à la nourriture, ainsi que des symboles et des mythes qui s'y rattachent.
Voyage culinaire dans le Viêt Nam des années 1960, en Chine, en Amérique et en Europe.
Des recettes de hamburgers faciles à réaliser : à la viande de boeuf hachée, à la dinde, au poulet, au renne, au kangourou, végétariens, etc. ©Electre 2016
300 sauces classées par ordre alphabétique, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise), aux plus exotiques (tandoori, barbecue). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc.) complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
La fondatrice des restaurants «Chez Cora déjeuners», Cora Tsouflidou, est une véritable self-made-woman qui a édifié son bonheur comme son entreprise à grands coups de défis et de découvertes. Dans cette autobiographie, elle partage son expérience de femme, de mère et d'entrepreneure. De son enfance en Gaspésie, à son mariage avec un Montréalais d'origine grecque, à l'ouverture de son premier restaurant de quartier, au burn-out qui l'a conduite à l'achat d'un deuxième restaurant, à la création de «Chez Cora déjeuners» et de tout ce qui en constitue désormais la formule gagnante, Cora a été à l'écoute de ce que la vie avait à lui apprendre. Par exemple, que les «erreurs ne sont que des détours sur le chemin du succès», que les mots ont un «incroyable pouvoir», et qu'on est «responsable de son existence et de chacun des rêves qu'on désire matérialiser»... Déjeuner avec Cora raconte un tour de vie pas ordinaire, avec des mots où éclatent la joie de vivre et la passion d'écrire. Inoubliable !
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