Cuisine
Le chef relate son parcours, depuis son enfance à la montagne jusqu'à sa volonté de transmettre aux plus jeunes l'importance d'un retour au naturel, en passant par sa note maximale au Gault et Millau. Il explique aussi ses coups durs, ses batailles avec le fisc, son grave accident de ski qui le condamne à plusieurs années de fauteuil roulant. ©Electre 2022
Présentation des fruits et légumes typiques de la Martinique : leurs caractéristiques, leurs origines, leurs apports nutritifs et l'importance de préserver cette richesse.
Tour d'horizon des traditions culinaires d'une vingtaine d'équipes internationales de rugby, accompagné de quarante recettes de cuisine du monde.
Séverine Vitali n’a qu’un mot a` la bouche: agir. Depuis 2009, la Zurichoise polyglotte est passée à l’action grâce au re´seau de solidarite´ Solinetz. Interpre`te de confe´rence, entre autres au Parlement, elle donne son temps et son énergie à la cause des réfugiés. Des visites en prison et un accompagnement dans les de´marches administratives, la suite s’impose d’elle-même: écrire un livre. Le but ? Provoquer une rencontre entre les Suisses et les réfugiés. Un livre humain, sans le ton larmoyant.
Recueil de chroniques, diffusées sur Canal Académie, consacrées à la gastronomie et aux aspects culturels de l'alimentation. L'auteur présente l'histoire de différents produits et de différents plats emblématiques, la symbolique des aliments, les modifications des lieux et des pratiques de restauration, l'apport des gastronomes, etc.
Présente les principes qui régissent l'ayurvéda avant de proposer une centaine de recettes végétariennes inspirées de la tradition culinaire indienne.
150 recettes savoureuses, aux parfums et saveurs intenses de la Méditerranée.
Une bonne introduction à cette cuisine qui ressemble beaucoup à la chinoise. Comprend des renseignements détaillés sur les ingrédients et la préparation des plats. Pour chaque étape de réalisation des recettes, on trouve des instructions claires.
Des recettes inventives pour se remémorer les plats de la cantine tout en leur donnant plus de saveur : soupe aux vermicelles, saucisses-purée, poisson pané, rôti de porc au chou de Bruxelles, riz au lait, etc. ©Electre 2016
Un petit livre pour répondre à toutes les questions que l'on se pose sur les aliments, leurs propriétés et leurs caractéristiques. Des recettes de cuisine illustrent les propos.
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